Vins Côtes de Thongue Saint Georges d'Ibry - Marianne - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge "Cuvée Marianne" de 2020, élaboré par le Château Saint Georges d'Ibry, se démarque par son équilibre harmonieux et ses arômes expressifs. Issu de l'appellation Côtes de Thongue, ce vin illustre parfaitement le terroir diversifié du Languedoc. La région, bénie par un climat méditerranéen ensoleillé et des sols variés allant des argiles aux calcaires, favorise la production de vins complexes et généreux. Le Château Saint Georges d'Ibry, fort d'une riche histoire, est renommé pour marier habilement tradition et innovation dans ses techniques de vinification, offrant des vins de caractère et de finesse.

En termes d'accords mets-vins, la "Cuvée Marianne" se mariera idéalement avec une cuisine savoureuse et riche en goûts. Pensez à l'accompagner d'un canard aux épices, d'un cassoulet ou encore d'une daube de bœuf provençale. Les saveurs intenses de ces plats sublimeront les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. Pour un accord régional, la fougasse aux olives ou la brandade de morue se révèleraient être des choix judicieusement harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un court carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. À la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, sa texture veloutée et son équilibre entre fruit et structure révéleront toute sa complexité.