Vin Côtes de Thongue Domaine La Croix Belle - N°7 Jacques Boyer - 2012

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Belle, situé dans l'appellation Côtes de Thongue, produit cette Cuvée N°7 Jacques Boyer 2012, un vin blanc remarquable du Languedoc-Roussillon. Ce millésime est issu de cépages méditerranéens qui bénéficient d’un terroir varié alliant argiles, calcaires et cailloutis villafranchiens. Les techniques de vinification modernes du domaine mettent en avant la fraîcheur et la complexité aromatique du vin tout en préservant l'authenticité du terroir. La région, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé et des influences maritimes, favorise la maturité optimale des raisins, ajoutant aux vins une profondeur aromatique et une belle acidité. Le Domaine La Croix Belle, reconnu pour son innovation depuis plusieurs générations, jouit d'une solide réputation pour la qualité constante de ses vins.

Pour mettre en valeur les notes fruitées et florales de ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu’un poisson grillé au citron, une blanquette de veau ou une salade de chèvre chaud. Ces mets souligneront la vivacité et la rondeur de la Cuvée N°7. Pour un accord typique de la région, servez-le avec des tians de légumes ou des plats à base d'olive et d'herbes de Provence, qui enrichiront son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s’épanouir. Observez sa robe brillante, explorez ses parfums de fruits à chair blanche et de fleurs blanches au nez, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ce vin se prête parfaitement à être savouré seul ou en convivialité autour d'un bon repas.