Vin Côtes de Thongue Domaine La Croix Belle - Le Champ du Coq - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Belle, situé dans l'appellation Côtes de Thongue au cœur du Languedoc, présente ici la Cuvée Le Champ du Coq 2018, un vin rouge qui incarne toute la richesse du terroir languedocien. Ce vin, probablement élaboré à partir de cépages emblématiques comme le Syrah ou le Grenache, se distingue par ses arômes généreux de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, révèle des tanins soyeux et une structure élégante. La région bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols variés, qui contribuent à la complexité et au caractère affirmé des vins. Le Domaine La Croix Belle, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole, est reconnu pour son engagement en faveur de la qualité et de l'authenticité.

Pour sublimer la Cuvée Le Champ du Coq, optez pour des plats qui sauront en révéler toute la profondeur. Un cassoulet languedocien mettra en valeur ses arômes épicés et sa robustesse. Ce vin accompagnera également à merveille une côte de bœuf grillée, des plats mijotés comme un tajine d'agneau aux épices, ou encore un plateau de fromages affinés, notamment des bleus ou des tommes.

La dégustation de cette cuvée commence par un service à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre intense du vin. Au nez, explorez les notes complexes de fruits, d'épices et d'herbes méditerranéennes. Enfin, en bouche, appréciez l'harmonie entre l'acidité et les tanins fins, en savourant la finale persistante et élégante.