Vin Côtes de Thongue Domaine Paul Mas - Vignerons - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Vignerons 2018 du Domaine Paul Mas, localisée dans l'appellation Côtes de Thongue, est un vin rouge sec du Languedoc-Roussillon, une région viticole connue pour sa diversité de cépages et ses sols variés. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin équilibré et riche en arômes. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, imprègne ce vin de notes fruitées et d'une belle structure tannique. Le Domaine Paul Mas, avec une histoire de plusieurs générations, est réputé pour son respect des traditions viticoles allié à des techniques modernes d'œnologie.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats généreux qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes et sa structure. Les viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard aux fruits rouges ou un carré d’agneau aux herbes, s'harmoniseront parfaitement avec ce rouge. Côté régional, un cassoulet languedocien ou une ratatouille méditerranéenne souligneront son caractère en créant une belle synergie avec les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Vignerons, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes favorisera l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis pourpre du vin, puis humez pour déceler les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, tout en savourant ses tanins bien intégrés et sa finale généreuse.