Vin Côtes de Thongue La Croix Belle - No. 7 White - 2012

Avis Viniou

La Cuvée No. 7 White 2012 du Château La Croix Belle, située en appellation Côtes de Thongue, incarne un magnifique exemple du savoir-faire viticole du Languedoc-Roussillon. Ce vin blanc demi-sec témoigne d'un terroir influencé par des sols variés allant de l'argile au calcaire, nourri par un climat méditerranéen propice à une maturation lente. L'assemblage unique de cette cuvée, bien que non spécifié ici, est élaboré avec des cépages typiques de la région, souvent intégrant des variétés comme le Chardonnay ou le Viognier. Le Château La Croix Belle, fondé sur une tradition familiale depuis plusieurs générations, se démarque par son engagement envers des vinifications respectant l'intégrité des raisins et du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats légers et parfumés. Un risotto crémeux aux champignons, une volaille rôtie aux herbes ou encore des fruits de mer grillés viendront harmoniser les arômes subtils et la douceur de cette cuvée. Pour un mariage régional, optez pour du fromage de chèvre frais ou des plats à base de poisson typiques du Languedoc-Roussillon.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée No. 7 White à une température idéale de 10-12 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Commencez par regarder sa robe brillante, puis humez les arômes pour identifier les notes florales et fruitées. Enfin, goûtez pour découvrir l'équilibre entre douceur et acidité qui caractérise ce vin savoureux.