Vin Côtes de Thongue La Croix Belle - No. 7 White - 2012

Avis Viniou

La Cuvée No. 7 Blanc 2012 de La Croix Belle, issue de l'appellation Côtes de Thongue dans le Languedoc et Roussillon, est un vin blanc sec qui reflète le savoir-faire viticole de la région. Ce blanc exprime des arômes équilibrés grâce à un assemblage soigneusement élaboré, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, typiques des vins du Languedoc qui bénéficient souvent de la richesse de leurs terroirs limoneux et argilo-calcaires. Les techniques de vinification, mêlant tradition et innovation, permettent de révéler la fraîcheur et la complexité des arômes. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins, apportant structure et vivacité. Le domaine La Croix Belle, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité, incarne l'essence même de la viticulture locale.

Pour des accords mets-vins parfaits, associez ce vin blanc à des plats à base de poisson ou de fruits de mer, comme un carpaccio de saint-jacques ou un filet de bar grillé. Les notes minérales et fruitées de ce vin se marieraient également bien avec des plats régionaux, tels qu'une bourride de poisson, offrant une harmonie qui met en avant la fraîcheur du vin. Un fromage frais de chèvre serait également un excellent accompagnement pour souligner l'acidité et la rondeur de ce blanc.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2012, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 15 à 30 minutes permet de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle avec des reflets dorés. Au nez, admirez les notes de fruits à chair blanche et les nuances florales. En bouche, savourez l'équilibre entre fruité et minéralité, avec une finale persistante et élégante. Ce vin est une invitation à la découverte sensorielle du Languedoc.