Vin Côtes de Thongue La Croix Belle - 2021

Avis Viniou

Le Côtes de Thongue 2021 du Château La Croix Belle est un vin rouge issu de la région viticole du Languedoc-Roussillon. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, cette région est réputée pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Carignan, caractérisant souvent des vins aux notes fruitées et épicées. Le millésime 2021 est connu pour sa fraîcheur, grâce à un climat légèrement plus frais. Le terroir de ce vin bénéficie d’un sol principalement argilo-calcaire, favorisant la production de vins équilibrés. Le climat méditerranéen offre des étés chauds et secs, influençant le style plein de caractère et généreux des vins. Le Château La Croix Belle, avec ses siècles d'histoire, est reconnu pour sa qualité et son savoir-faire dans la création de vins authentiques.

Pour sublimer ce Côtes de Thongue, considérez des mets tels qu'un cassoulet bien épicé ou un canard rôti aux figues qui mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Des plats à base de viande rouge, comme l'agneau grillé aux herbes, s'accordent également bien, venant souligner sa structure équilibrée. Pour une expérience régionale, pensez à un civet de sanglier, typique du Languedoc, ou des fromages de caractère comme le roquefort.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense, avant d'en humer les notes framboisées et légèrement herbacées. Au goût, savourez l’équilibre entre tanins soyeux et vivacité, en notant les nuances épicées qui perdurent en finale.