Vin Côtes de Thongue Saint Georges Ibry - Floréal - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Floréal 2024 du Château Saint Georges d'Ibry est un vin blanc sec provenant de l'appellation Côtes de Thongue en Languedoc-Roussillon, une région réputée pour sa diversité géologique et climatique. Ce vin est le reflet d'un terroir riche où collines ensoleillées et sols variés se rencontrent, favorisant une expression aromatique unique. Les cépages utilisés dans cette cuvée bénéficient du climat chaud et méditerranéen, idéal pour développer des arômes complexes et une belle acidité. Le Château Saint Georges d'Ibry, fort de son histoire et de sa réputation, allie traditions séculaires et techniques de vinification modernes pour produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner la Cuvée Floréal, envisagez des plats de fruits de mer comme des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, qui complèteront sa fraîcheur et ses notes fruitées. Des fromages de chèvre frais ou des tapenades provençales créent également un mariage parfait avec ce vin. Les plats régionaux, tels qu'une tielle sétoise, souligneront le caractère méditerranéen de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, permettant d'apprécier pleinement ses arômes délicats. Si possible, carafez le vin pendant environ 20 à 30 minutes pour libérer son bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez pour déceler ses notes florales et fruitées avant de goûter, en savourant sa texture vive et équilibrée.