Avis Viniou
Le Saint Georges Ibry Cuvée Chardonnay fût 2023, provenant des Côtes de Thongue, est un vin blanc sec offrant une harmonie captivante entre le fruit et le bois grâce à l'élevage en fût. Situé dans le Languedoc-Roussillon, une région riche en diversité géologique et climatique, il profite d'un terroir ensoleillé et venté, idéal pour l'épanouissement du Chardonnay. Le domaine Saint Georges Ibry, reconnu pour son savoir-faire ancestral, associe tradition et modernité pour produire des vins de grande qualité, reflet des spécificités locales.
Pour accompagner ce Chardonnay, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto aux champignons. Un poulet à la crème et aux morilles ou un fromage de chèvre affiné s'harmoniseront également parfaitement, révélant sa complexité et sa fraîcheur. Des plats régionaux comme une bourride sétoise seraient aussi un excellent choix pour honorer l'origine du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chardonnay entre 10 et 12 °C après une légère aération d'environ 20 minutes. Observez sa robe dorée avant de plonger votre nez dans ses arômes de fruits à chair blanche et de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur finale, en savourant chaque note boisée et fruitée.
