Vin Côtes de Thongue Domaine de l'Arjolle - Dernière Cueillette - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de l'Arjolle, situé dans l'appellation Côtes de Thongue au cœur du Languedoc-Roussillon, nous offre la Cuvée Dernière Cueillette 2019, un vin blanc raffiné. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, résultant de cépages soigneusement choisis et d'une récolte tardive qui permet une concentration optimale des arômes. Le sol argilo-calcaire de la région, associé à un climat méditerranéen, confère au vin une minéralité subtile et une belle vivacité. La région est reconnue pour son ensoleillement généreux et ses influences maritimes, qui contribuent à l'élaboration de vins d'un caractère unique. Le Domaine de l'Arjolle, réputé pour son approche innovante et durable, jouit d'une riche histoire viticole et est salué pour sa quête constante d'excellence.

Pour mettre en valeur la profondeur aromatique de ce vin blanc, optez pour des accords avec des plats délicats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de poisson. La fraîcheur du vin complétera à merveille la tendreté des fruits de mer. Un fromage de chèvre frais ou un poulpe grillé à l'huile d'olive et au citron de la région se marieraient également harmonieusement avec cette cuvée, soulignant ses notes minérales et fruitées.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe éclatante, puis portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes floraux et fruités. À la dégustation, laissez-vous séduire par la texture soyeuse et la finale persistante qui révèlent toute la richesse de ce millésime. Prenez le temps de savourer chaque note, permettant au vin de développer toute sa profondeur au fil de la dégustation.