Vins Côtes de Thongue Saint Georges d'ibry - Murmure d'Automne

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Murmure d'Automne" du Château Saint Georges d'Ibry, bien que non millésimé, est une belle représentation de l'appellation Côtes de Thongue. Cette région, nichée dans le Languedoc-Roussillon, bénéficie d'un terroir varié, avec des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen favorisant la maturation optimale des raisins. Le vin est probablement élaboré à partir de cépages comme le Chardonnay ou le Viognier, typiques de la région. Le domaine Saint Georges d'Ibry jouit d'une réputation solide pour sa capacité à marier tradition et modernité, produisant des vins expressifs et élégants.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des mariages équilibrés comme des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages, qui feront ressortir sa fraîcheur et ses arômes. Des mets à base de poissons grillés, ou des plats légèrement épicés comme une lotte au safran, s'accorderaient également très bien. Ne manquez pas d'explorer la richesse culinaire du Languedoc avec des spécialités telles que la tielle sétoise, qui saura créer une harmonie parfaite avec les parfums de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez "Cuvée Murmure d'Automne" à une température d'environ 10-12°C. Avant la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe lumineuse et claire. Au nez, laissez-vous envahir par des arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, en notant les notes subtiles et la persistance des saveurs. Profitez de chaque étape pour pleinement apprécier la complexité de ce vin, signature du savoir-faire du Château Saint Georges d'Ibry.