Vins Côtes de Thongue Domaine Saint-Georges d'Ibry - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Ce Chardonnay 2022 du Domaine Saint-Georges d'Ibry est une expression vibrante des Côtes de Thongue, implantées au cœur du Languedoc et Roussillon. Le terroir de cette région bénéficie d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, parfait pour la culture du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une belle minéralité et une structure équilibrée. Ce domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes, produit des vins empreints de caractère et de finesse. La riche histoire et la renommée grandissante du Domaine Saint-Georges d'Ibry témoignent de son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce Chardonnay, envisagez des plats à base de fruits de mer ou de volaille en sauce légère qui sauront sublimer sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un plat régional tel qu'une bourride sétoise, avec sa crème d’ail et ses poissons blancs, ferait un mariage harmonieux. Les fromages de chèvre frais ou affinés sont également d'excellents compagnons, accentuant les notes subtiles et la rondeur du vin.

Pour déguster ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C afin de conserver sa fraîcheur et sa vivacité. Avant de goûter, prenez un moment pour observer sa robe pâle et brillante. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits à chair blanche et des notes florales délicates. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, qui se prolongera en une finale élégante et persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance pour une expérience gustative complète.