Vins Côtes de Thongue Domaine Saint-Georges d'Ibry - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes de Thongue blanc 2022 du Domaine Saint-Georges d'Ibry est une belle représentation de la richesse et de la diversité du vignoble du Languedoc. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs de cette région sont souvent composés de cépages comme le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon Blanc, qui confèrent des notes fruitées et florales. Le millésime 2022, souvent ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, aboutissant à un vin expressif et équilibré. Le terroir calcaire et argileux, associé au climat méditerranéen, favorise la production de vins généreux et aromatiques. Le Domaine Saint-Georges d'Ibry, avec son histoire séculaire, est renommé pour son engagement envers une vinification respectueuse du terroir, associant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin blanc vif et souvent fruité, privilégiez des plats tels que du poisson grillé, des fruits de mer ou des salades fraîches. Les fromages frais, comme le chèvre, révéleront également ses arômes subtils. Des plats régionaux comme une bourride sétoise ou une tielle de Sète s’accorderont parfaitement avec sa typicité, enrichissant ainsi votre dégustation avec une dimension locale.

Servez ce vin blanc à une température idéale d'environ 10-12°C. Avant de le déguster, prenez un moment pour apprécier sa teinte brillante et limpide. À l'olfaction, laissez-vous transporter par ses arômes floraux et fruités en respiration profonde. En bouche, cherchez à identifier l'équilibre entre l'acidité rafraîchissante et les notes fruitées persistantes. Ce vin est une invitation à découvrir la générosité d’un terroir et le savoir-faire d’un domaine d’exception.