Vin Côtes de Thongue Domaine de La Reynardière - Sauvignon - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de La Reynardière nous offre avec sa cuvée Sauvignon 2019 un vin blanc provenant de l'appellation Côtes de Thongue, sous-région du Languedoc et Roussillon. Ce vin est caractérisé par son cépage 100% Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes de fruits tropicaux, notes d'agrumes et nuances herbacées. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat équilibré favorisant une maturation optimale des raisins. La région est marquée par des sols variés, allant des schistes aux calcaires, et un climat méditerranéen qui apporte chaleur et soleil. Le Domaine de La Reynardière, avec son histoire de production viticole soignée, est reconnu pour son engagement envers des pratiques respectueuses de la nature.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui valorisent ses arômes fruités et sa fraîcheur. Des poissons grillés, des coquillages ou encore un plateau de fromages frais se révéleront être des choix parfaits. Essayez également un tartare de saumon ou une salade de chèvre chaud pour un accord réussi. Un choix régional comme la tielle sétoise accentuera les saveurs de la mer en parfaite harmonie avec les notes du Sauvignon Blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et pâle, puis humez les arômes frais et vifs qui émanent du verre. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'élégance de sa vivacité et l'équilibre de ses saveurs fruitées et minérales. Ce vin se dégustera aussi bien dès maintenant qu'après une légère garde, révélant toute sa splendeur à chaque gorgée.