Vins Côtes de Thongue Moulin de lène - 2018

Avis Viniou

Le vin 2018 du Château Moulin de Lène, issu de l'appellation Côtes de Thongue, est une belle expression du terroir du Languedoc et Roussillon. Bien qu'aucun assemblage ne soit mentionné, ce vin rouge reflète souvent des cépages typiques de la région tels que le Syrah, le Grenache ou le Carignan. Ses caractéristiques millésimées dévoilent des arômes de fruits noirs, d'épices et des notes de garrigue. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes et des sols variés allant des schistes aux calcaires, permettant de produire des vins riches et expressifs. Le Château Moulin de Lène, avec son histoire vinicole établie, a su cultiver un style harmonieux et respectueux de ses traditions.

Pour des accords mets-vins, je suggère de déguster ce Côtes de Thongue avec des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet, un magret de canard aux figues, ou un couscous aux légumes épicés. Les influences méditerranéennes et languedociennes de ces mets souligneront les nuances aromatiques et la structure tannique du vin. Des fromages affinés comme le Roquefort ou le Pelardon accompagneraient également à merveille ce vin, créant une balance entre puissance et onctuosité.

En termes de dégustation, le vin doit être servi à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense. Au nez, faites attention aux arômes primaires de fruits noirs, puis laissez les épices et les herbes de la garrigue s'épanouir. En bouche, savourez la texture soyeuse, les tanins fondus, et la finale persistante. Laissez le vin respirer quelques minutes pour libérer pleinement ses arômes et apprécier toute sa complexité.