Avis Viniou
Avis sur le vin : Villa Sépia, Cuvée Esthetick 2019
La Cuvée Esthetick 2019 du Château Villa Sépia est un vin rouge élégant provenant des Côtes de Thongue, une appellation dynamique du Languedoc et Roussillon. Ce millésime met en avant un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, bénéficiant d'un terroir aux sols variés et d’un climat méditerranéen propice à la maturation optimale des raisins. Le domaine Villa Sépia est reconnu pour son approche respectueuse de la vinification, combinant techniques traditionnelles et innovations modernes pour exprimer toute la richesse de son terroir. La région bénéficie d'influences climatiques chaleureuses et venteuses qui apportent structure et finesse aux vins produits ici.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en rehausseront sa complexité aromatique. Les viandes grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, s'accordent merveilleusement avec ses notes épicées et fruitées. Les plats méditerranéens tels qu'un tian de légumes ou une ratatouille mettront en valeur son caractère régional. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d'une gardianne de taureau, spécialité locale du Languedoc, qui s'équilibrera parfaitement avec la robustesse du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Esthetick 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour bien aérer le vin et amplifier ses arômes. Examinez d'abord la robe du vin, dont la teinte profonde annonce une belle intensité aromatique. Au nez, laissez-vous séduire par des effluves de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, goûtez son équilibre et sa longueur, en savourant l'harmonie entre ses tanins soyeux et ses notes fruitées persistantes.
