Vins Côtes de Thongue Saint Georges d'Ibry - Excellence Chardonnay Fût - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes de Thongue, millésime 2022, est élaboré à partir de Chardonnay de la prestigieuse cuvée Excellence du domaine Saint Georges d'Ibry, souvent reconnu pour la qualité de ses vins blancs. Ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes boisées provenant de l'élevage en fût. Le terroir du Languedoc et Roussillon, riche et diversifié, est marqué par un climat méditerranéen, des sols argilo-calcaires, et une longue tradition viticole, faisant de cette région un pilier du paysage viticole français.

Pour accompagner ce Chardonnay, envisagez des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou même un filet de volaille en sauce crémeuse. Les spécialités locales comme les tapas de la mer ou la brandade de morue se marieront particulièrement bien avec sa richesse aromatique. En optant pour des fromages doux, tels que le fromage de chèvre frais, vous créerez une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, commencez par l’observer sous différents angles pour apprécier sa brillance dorée. Ensuite, humez-le profondément pour capturer ses arômes complexes. Enfin, savourez-le en laissant le vin envelopper votre palais, en notant l’évolution des saveurs.