Vin Côtes de Thongue Domaine les filles de septembre - Manon des vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine les filles de septembre, avec sa cuvée "Manon des vignes" de 2018, offre une belle expression des Côtes de Thongue, une appellation du Languedoc. Ce vin rouge met en avant un caractère robuste et généreux, probablement issu d'un assemblage typique de cépages régionaux tels que le Syrah et le Grenache. Le millésime 2018, bénéficiant de conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin bien structuré, aux tanins mûrs et aux arômes de fruits rouges. Le terroir des Côtes de Thongue se distingue par des sols argilo-calcaires qui, combinés à un climat méditerranéen, donnent des vins au caractère à la fois expressif et équilibré. Le Domaine les filles de septembre, bien que jeune, est réputé pour sa démarche respectueuse de la biodiversité et son engagement en faveur de techniques de vinification soignées.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs des viandes rouges grillées ou même une ratatouille aux légumes du soleil se marieraient parfaitement avec ce vin, créant une belle harmonie en bouche. Les plats régionaux tels que la gardianne de taureau ou une brouillade à la truffe du Languedoc permettront également de magnifier ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée "Manon des vignes", servez-la à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde aux reflets grenat, humez les arômes de fruits rouges et d'épices, et goûtez la structure en bouche, marquée par une belle longueur. Une dégustation attentive révèlera toute la complexité et la finesse de ce vin du Languedoc.