Vin Côtes de Thongue La Croix Belle - Caringole - 2017

Avis Viniou

Le Côtes de Thongue 2017 de La Croix Belle, issu de la région du Languedoc-Roussillon, est une cuvée séductrice baptisée Cuvée Caringole. Ce vin rouge est typique de son terroir, marqué par un climat méditerranéen qui confère chaleur et générosité aux raisins. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, contribuent à une belle minéralité. La Croix Belle, un domaine familial avec une histoire riche, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et innovantes. La Cuvée Caringole incarne parfaitement l'esprit de la région et offre un vin expressif, fruité et équilibré, construit pour exprimer le meilleur de chaque millésime.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, dont les saveurs se marient parfaitement avec la profondeur du vin. Les plats épicés ou à base de tomate, comme un tajine d'agneau ou une ratatouille, mettraient en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices. Vous pourriez aussi explorer une harmonie régionale avec un cassoulet, un plat emblématique du sud de la France, qui soulignera la complexité et la rondeur de la Cuvée Caringole.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de framboise, cerise griotte et épices douces de s'épanouir. Observez la robe rubis aux reflets violacés, puis portez un verre au nez pour déceler ses nuances fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure souple et sa finale harmonieuse.