Vins Côtes de Thongue Montmarin - Sauvignon - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Sauvignon 2023 du Château de Montmarin, située dans l'appellation Côtes de Thongue, est un remarquable vin blanc du Languedoc-Roussillon. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin présente une belle expression fraîche et aromatique, caractérisée par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat ensoleillé et tempéré, permettant une maturation optimale des raisins sur un terroir argilo-calcaire. La région du Languedoc-Roussillon est réputée pour ses paysages diversifiés et son patrimoine viticole ancien, influencé par le climat méditerranéen et la diversité géologique. Le Château de Montmarin est connu pour son engagement en faveur de la qualité et du respect du terroir, contribuant à sa solide réputation.

Pour accompagner cette Cuvée Sauvignon, optez pour des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques grillées, qui accentueront sa vivacité et sa minéralité. Des salades légères, par exemple à base d'asperges ou de chèvre frais, compléteront harmonieusement ses arômes floraux. En hommage à la région, un tian de légumes du Languedoc ou de la brandade de morue seraient également de très bonnes options.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour accentuer sa fraîcheur. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafage, mais un brève aération dans le verre peut libérer davantage de ses arômes subtils. Observez sa robe brillante, puis humez pour détecter les délicates notes de fruits et de fleurs. Enfin, savourez son équilibre acidulé et sa longueur en bouche, qui en font un vin de plaisir immédiat.