Vin Côtes de Thongue Mas Gabarel - Anzon - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Anzon 2021 du Château Mas Gabarel est un vin rouge issu de l'appellation Côtes de Thongue, située au cœur du Languedoc et Roussillon. Cette région est réputée pour ses vins expressifs et bien équilibrés, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. Ce millésime 2021 bénéficie d'un terroir varié composé de sols argilo-calcaires et schisteux, offrant une belle structure et une complexité aromatique. Les techniques de vinification modernes conjuguées aux savoir-faire traditionnels permettent au vignoble de Mas Gabarel de produire des vins de qualité, empreints du caractère ensoleillé et généreux du Languedoc. Le domaine se distingue par son histoire riche et son engagement à combiner respect des traditions et innovations œnologiques.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux figues, une joue de bœuf braisée ou un cassoulet traditionnel. Ces mets permettront de révéler les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges et d'épices de la Cuvée Anzon. Pour un accord régional, une gardiane de taureau, typique de la région, s'accordera parfaitement avec cette cuvée.

La dégustation de ce vin sera optimale si servi à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe, d'un rouge profond et intense. Humez ensuite les arômes de fruits noirs et d'épices qui s'échappent du verre. Enfin, en bouche, savourez la structure équilibrée et les tanins fondants, qui se prolongent dans une finale élégante et persistante.