Vin Côtes de Thongue Jacques & Françoise Boyer - 2020

Avis Viniou

Le Château Jacques & Françoise Boyer, situé dans l'appellation Côtes de Thongue, offre un vin rouge millésimé 2020, typique du Languedoc. Cette région, connue pour ses conditions climatiques ensoleillées et son terroir varié, favorise la production de vins expressifs aux arômes fruités et épicés. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, les vins de cette appellation incluent souvent des cépages tels que le Merlot, le Grenache ou le Syrah, chacun apportant sa propre signature aromatique. Le domaine familiale Boyer, grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération, se distingue par son approche respectueuse du terroir et sa capacité à combiner tradition et innovation.

Pour sublimer ce Côtes de Thongue rouge, je vous suggère de l'accompagner d'un magret de canard aux fruits rouges ou d'un civet de sanglier. Les viandes grillées ou rôties, assaisonnées d'herbes de Provence, complèteront également à merveille les notes épicées et fruitées du vin. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront avec plaisir une gardiane de taureau, plat typique du sud de la France, qui soulignera l'authenticité de ce vin languedocien.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une demi-heure pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rouge profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez la rondeur et l'équilibre de ce vin, en appréciant sa finale persistante. Ces étapes permettront de pleinement apprécier la complexité et la richesse de ce Côtes de Thongue.