Vin Côtes du Brian Calmel & Joseph - Vieux Carignan - 2018

Avis Viniou

Le Côtes du Brian Cuvée Vieux Carignan 2018 du Château Calmel & Joseph est un vin rouge séduisant, né au cœur de la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, en France. Issu principalement du cépage Carignan, ce vin reflète l'authenticité et la robustesse de ces vieilles vignes. Le millésime 2018 se distingue par sa maturité et son vivacité, résultant d'une année favorablement chaude. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure tannique élégante et une belle rondeur. Le Château Calmel & Joseph, reconnu pour son savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes, a su s'imposer comme une référence dans l'élaboration de vins typiques de cette région, qui est elle-même marquée par un climat méditerranéen et une riche mosaïque géologique.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui accentuent ses qualités intrinsèques. Un cassoulet, emblème de la région, serait un compagnon idéal, harmonisant avec la richesse et la profondeur du vin. Des viandes grillées ou un ragoût d'agneau aux herbes de Provence mettraient également en avant ses notes épicées et fruitées. Pour une option végétarienne, un gratin d'aubergines aux tomates séchées et aux olives noires ferait ressortir toute la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En trois étapes : commencez par observer sa robe rubis profond et ses reflets violacés, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, pour enfin l'apprécier en bouche, où sa texture soyeuse et ses tanins bien fondus viendront charmer vos papilles.