Vin Côtes du Brian Domaine Anne Gros Et Jeanpaul Tollot - La 50/50 - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Anne Gros et Jeanpaul Tollot, situé dans l'appellation Côtes du Brian, Languedoc-Roussillon, produit la Cuvée La 50/50 de 2023, un vin rouge sec de caractère. Ce millésime se distingue par un assemblage de cépages typiques de la région, favorisant un équilibre entre fruité et structure. Le terroir de cette région mériodionale bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par des influences maritimes, ainsi que de sols variés incluant argile, calcaire et schiste. Le domaine, réputé pour son approche respectueuse de la vigne et ses techniques de vinification moderne, allie tradition bourguignonne et innovation languedocienne, ce qui lui confère une solide réputation internationale.

Pour sublimer la Cuvée La 50/50, optez pour des plats tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf à la provençale, qui rehausseront les notes épicées et fruitées du vin. Des fromages affinés comme le camembert ou une tome de brebis des Pyrénées constitueront également un accord réussi. Pour explorer un mariage régional, les risottos aux champignons ou les grillades d’agneau se marieront à merveille à ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure révèlera toute sa complexité aromatique. À l'œil, admirez ses nuances profondes et rubis. Puis, portez le verre au nez pour détecter les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par une texture soyeuse et des tanins fondus avant de constater la persistance en fin de bouche.