Vin Haute vallée de l'Aude Mas de Daumas Gassac - 2015

Avis Viniou

Le Château Mas de Daumas Gassac, situé dans la Haute Vallée de l'Aude, produit des vins réputés pour leur finesse et leur complexité. Le millésime 2015 de ce vin rouge en particulier se distingue par sa richesse aromatique et sa structure élégante. Le terroir unique de la Haute Vallée de l'Aude, associé à des techniques de vinification traditionnelles, permet de produire un vin aux arômes profonds de fruits rouges et de légères notes épicées. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, ainsi que les sols calcaires et argilo-schisteux, apportent une grande richesse minérale et une belle fraîcheur à ce vin. Fondé en 1971, le domaine du Mas de Daumas Gassac jouit d'une solide réputation pour la qualité et la singularité de ses vins, souvent considérés comme des "grands crus" du Languedoc.

Pour accompagner ce vin rouge remarquable, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes et sa structure tannique. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux figues, se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats de gibier, tels que le civet de sanglier, accentueront ses notes épicées. Pour une touche régionale, une ratatouille ou un cassoulet traditionnel souligneront les saveurs méditerranéennes du vin, créant une harmonie gustative remarquable.

Le vin atteindra son apogée en 2027, moment idéal pour savourer toute sa complexité et son raffinement.