Vin Haute vallée de l'Aude Domaine Garrabou - Lieu dit Le Salsous - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Garrabou, situé dans la Haute vallée de l'Aude, propose avec sa cuvée "Lieu dit Le Salsous" 2021, un vin rouge séduisant du Languedoc-Roussillon, une région réputée pour sa diversité viticole. Ce vin sec fait honneur à son terroir riche en minéraux, avec un climat tempéré propice à la maturation optimale des raisins. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, la région cultive souvent la Syrah, le Grenache, ou le Carignan, cépages typiques de la région qui impriment charme et complexité. Le domaine, riche de traditions, s'attache à des techniques de vinification respectueuses, permettant de révéler l'expression authentique du terroir.

En termes d'accords mets-vins, cette cuvée s'épanouirait en compagnie de plats chaleureux comme un cassoulet ou un confit de canard, rehaussant ses arômes et ses tanins souples. Une planche de charcuteries locales ou un fromage de chèvre affiné de la région sauraient également en dévoiler les nuances. Pour un voyage gustatif complet, des plats méditerranéens, tels que des tajines ou des légumes grillés, sublimeront l'expérience.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe, inhalez ses senteurs profondes avant d'apprécier son équilibre en bouche marqué par des notes de fruits rouges et d'épices. Ce vin est une invitation à découvrir les richesses du Languedoc-Roussillon dans chaque gorgée.