Avis Viniou
Le vin "Cuvée Aigle Royal" 2021 de Gérard Bertrand se distingue par son profil unique. Issu de la région de Languedoc et Roussillon, et plus précisément de l'appellation Haute Vallée de l'Aude IGP, cet assemblage offre généralement un mariage harmonieux de cépages typiques tels que le Pinot Noir, bien connu dans cette région. La vinification, souvent respectueuse des traditions et des caractéristiques terroirs, pourrait mettre en avant du fruit net et une belle structure dans ce vin rouge.
La région de la Haute Vallée de l'Aude bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par la fraîcheur des Pyrénées, ce qui permet d'obtenir une maturité lente et équilibrée des raisins. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, ajoutent à la complexité et à la minéralité des vins. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, marquée par une tradition d'innovation et de respect des terroirs qui se reflète dans la qualité des vins produits.
Pour accompagner cette Cuvée Aigle Royal, pensez à des plats qui mettront en valeur sa finesse et son équilibre. Un magret de canard rôti accompagné de figues ou un cassoulet traditionnel pourront former des accords parfaits, rehaussant les nuances subtiles du vin. Si vous souhaitez explorer des mets plus locaux, une tielle sétoise pourrait offrir un contraste intéressant avec les riches saveurs du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge autour de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'une heure en carafe peut également être bénéfique pour révéler toute sa complexité aromatique et sa profondeur, garantissant une expérience gustative optimale.
