Vins Haute vallée de l'Aude J.L. Denois - Blanc de Blancs Chardonnay - 2024

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Blanc de Blancs Chardonnay" 2024 de J.L. Denois est un vin effervescent brut nature, produit dans l'appellation Haute vallée de l'Aude IGP, située dans la région du Languedoc et Roussillon. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin Blanc de Blancs se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. La vinification en brut nature signifie qu'il n'y a pas eu de dosage additionnel de sucre avant la mise en bouteille, ce qui préserve sa pureté et sa minéralité. Le millésime 2024 promet d’être particulièrement expressif, bénéficiant des vertus climatiques de cette année.

La région du Languedoc-Roussillon est réputée pour ses paysages diversifiés et son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation du raisin. Le sol y est souvent calcaire, ce qui permet au Chardonnay de développer une belle acidité et des arômes complexes. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition de production de vins qui remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui reconnue pour sa capacité à produire des vins de haute qualité à des prix abordables.

Ce vin effervescent accompagne magnifiquement les fruits de mer, en particulier les huîtres et les crustacés, grâce à sa minéralité et ses bulles délicates qui rehaussent les saveurs marines. Il se marie également bien avec des plats à base de poulet ou de veau en sauce légère, tels qu'une blanquette. Pour explorer les saveurs locales, servez-le avec une poêlée de brandade de morue, typique du Languedoc.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster frais, à une température de 6-8°C. Cela permettra de souligner sa fraîcheur et son effervescence délicate, tout en libérant ses arômes subtils de fruits à chair blanche et ses notes florales.