Avis Viniou
Le Moulin de Gassac, situé dans l'Hérault, nous propose sa Cuvée Faune 2023, un vin blanc d'exception. Ce vin est issu du terroir riche et varié du Languedoc et Roussillon, une région réputée pour sa diversité géologique et son climat méditerranéen, assurant une maturation optimale des raisins. Bien que la cuvée ne précise pas les cépages, le style du domaine laisse penser à un assemblage innovant, offrant une complexité aromatique remarquable. Reconnu pour sa viticulture respectueuse de l’environnement, le Moulin de Gassac a su bâtir une réputation solide grâce à des vins élégants et expressifs.
Pour sublimer ce vin blanc, misez sur des plats qui sauront respecter son équilibre et sa fraîcheur. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des calamars grillés, feront ressortir ses notes minérales. Des fromages de chèvre frais, typiques de la région, ou une salade méditerranéenne accompagnée d'huile d'olive vierge pourront également créer une belle harmonie. Pour les plats régionaux, un tian de légumes du Sud ou un bar grillé aux herbes de Provence s'accorderont parfaitement avec ce blanc.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Faune, servez ce blanc à une température idéale entre 10 et 12°C. Un carafage rapide, d'environ 15 à 30 minutes, permettra au vin de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide avant de humer ses arômes fruités et floraux. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, prêt à séduire par sa finale persistante et élégante.
