Avis Viniou
La Cuvée Faune blanc 2022 du Moulin de Gassac, située dans la région viticole du Languedoc et Roussillon, est un vin d'une expressivité remarquable. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, ce vin blanc typique de l'Hérault se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, attribuables au terroir ensoleillé et aux sols variés de la région. Le domaine Moulin de Gassac a bâti sa réputation sur des techniques de vinification respectueuses de l'environnement. Le climat méditerranéen, la diversité des sols allant du calcaire à l'argile, et la riche histoire viticole contribuent à la création de vins singulièrement équilibrés et parfumés.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des gambas grillées. Les notes citronnées et florales de la Cuvée Faune s'harmonisent avec des plats à base de poisson, comme une dorade au fenouil. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, accentueront aussi la minéralité du vin. Pour une association régionale, pensez à un tian de légumes du sud accompagné d'herbes de Provence, qui résonnera avec les arômes méditerranéens du vin.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la idéalement entre 10 et 12°C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer davantage. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe cristalline aux reflets dorés, puis laissez-vous séduire par le nez aux accents floraux et d'agrumes. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avant de savourer une finale délicatement fruitée.
