Vin Hérault Domaine de la Terrasse d'Elise - Les Hauts de Carol's - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Hauts de Carol's" du Domaine de la Terrasse d'Elise, élaboré en 2020, est un vin rouge captivant de l'Hérault, dans la région du Languedoc et Roussillon. Issu d'un terroir riche et diversifié, ce vin exprime la typicité de son environnement par une belle intensité aromatique. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, a apporté une maturité parfaite aux raisins. Le Languedoc et Roussillon bénéficie d'un microclimat influencé par la Méditerranée, avec des sols variés allant des calcaires aux schistes. Le Domaine de la Terrasse d'Elise est reconnu pour sa vinification soignée et artisanale, cherchant à refléter l'authenticité du terroir dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui peuvent équilibrer son caractère intense. Un magret de canard aux figues ou aux cerises fonctionnerait à merveille, tout comme un cassoulet traditionnel. Les fromages affinés, tel qu'un Roquefort ou un Cantal entre-deux, peuvent également offrir un accord réussi, renforçant les notes complexes et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 à 60 minutes afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond et intense. Prenez le temps de sentir, en identifiant les notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, goûtez en notant son équilibre élégant et sa texture veloutée, laissant une longue finale savoureuse.