Vin Hérault Famille Guibert - Combe Calcaire - 2021

Avis Viniou

Ce vin, la Cuvée Combe Calcaire 2021 de la Famille Guibert, est un blanc du Languedoc, une région viticole renommée pour la richesse et la diversité de ses vins. Ce vin se caractérise par un assemblage soigneusement sélectionné qui révèle les nuances du terroir calcaire auquel il doit son nom. Le millésime 2021, bénéficiant d'un climat équilibré, a permis de produire un vin d'une belle fraîcheur et d'une structure ronde et élégante. La méthode de vinification reflète un savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes, soulignant un respect particulier pour le terroir unique du Languedoc. La région, avec ses influences climatiques méditerranéennes et son sol varié, favorise des vins à la personnalité bien marquée. Le domaine Famille Guibert est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, perpétuant une tradition viticole respectée.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats tels qu'un saumon mariné aux agrumes ou un carpaccio de noix de Saint-Jacques. Les saveurs fraîches et la texture soyeuse du vin se marieraient harmonieusement avec des fromages à pâte molle comme le chèvre frais. Les plats régionaux tels qu'une tielle sétoise ou une bourride à la sétoise mettraient en avant sa minéralité et sa complexité aromatique, créant ainsi un équilibre gustatif parfait.

Pour déguster ce vin blanc à son apogée, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes peut permettre une meilleure ouverture des arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe lumineuse et cristalline. Au nez, il offre des arômes d'agrumes et de fleurs blanches avec une touche minérale évocatrice. En bouche, sa fraîcheur et son équilibre captiveront vos papilles, dévoilant progressivement une finale persistante et élégante.