Vin Hérault Domaine de la Terrasse d'Elise - Les Hauts de Carol's - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les Hauts de Carol's 2018 du Domaine de la Terrasse d'Elise est un vin rouge captivant provenant de l'Hérault, au cœur de la région Languedoc-Roussillon en France. Ce terroir est réputé pour sa diversité géologique, avec des sols de grès et galets roulés, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud. Le domaine excelle dans la vinification artisanale, valorisant des cépages autochtones par des méthodes respectueuses de la nature. L'année 2018, en particulier, a offert des conditions idéales pour une maturation lente, garantissant ainsi un vin riche en arômes. Fondé par un vigneron passionné, ce domaine a gagné en réputation grâce à son approche méticuleuse et sa recherche constante d'authenticité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats de caractère comme un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel. Les saveurs intenses du vin se marient magnifiquement avec les viandes grillées ou rôties. Pour un accord régional, optez pour un aligot, parfait pour accompagner les nuances épicées et fruitées du vin. Les plats méditerranéens à base de tomates confites et d'herbes de Provence pourront également valoriser la palette aromatique du vin.

La dégustation de ce vin rouge optimalise ses qualités entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Avant de le savourer, observez sa robe rubis foncé et limpide. À l'olfaction, appréciez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous envoûter par sa structure équilibrée et sa finale persistante, révélant tout le savoir-faire du Domaine de la Terrasse d'Elise.