Vin Hérault Domaine de l’Hortus - Le loup dans la bergerie - 2024

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Loup dans la Bergerie" du Domaine de l’Hortus est un rouge caractériel issu de l'appellation Hérault, au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce millésime 2024 reflète la richesse du sud de la France, bénéficiant d'un terroir diversifié composé de sols calcaires et d'un climat méditerranéen ensoleillé. Les vins de cette région sont souvent gorgés de fruits mûrs et d'épices, grâce aux techniques de vinification méticuleuses pratiquées au domaine, réputé pour sa rigueur et son innovation. Créé dans les années 1970 par la famille Orliac, le Domaine de l’Hortus est reconnu pour ses vins élégants synonymes de qualité et de tradition.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats robustes comme un cassoulet, une daube de bœuf ou encore un magret de canard grillé. Les saveurs puissantes et complexes de ce rouge s'harmoniseront aussi à merveille avec des fromages affinés tels que le Roquefort. Pour un accord plus régional, pensez à des spécialités comme la gardianne de taureau qui saura sublimer les arômes du vin tout en honorant ses origines languedociennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour révéler toutes ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les notes de fruits rouges et d'épices, et laissez-vous séduire par la longueur en bouche apportant une finale douce et légèrement chocolatée.