Vin Hérault La Chapelle Saint Mathieu - 2020

Avis Viniou

Le Château La Chapelle Saint Mathieu, situé dans l'Hérault, région emblématique du Languedoc, propose ici un vin rouge millésimé 2020 d'une belle complexité. Sans assemblage précisé, ce vin exprime le terroir unique du Languedoc avec ses sols variés et son climat méditerranéen caractérisé par de nombreux jours d'ensoleillement et des influences maritimes. La région est connue pour produire des vins expressifs et généreux avec des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le domaine, La Chapelle Saint Mathieu, mêle tradition et modernité pour créer des vins qui reflètent leur terroir tout en étant typiques du Languedoc.

Pour sublimer ce rouge, pensez à le servir avec un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux figues. Sa structure et ses tanins se marieront également parfaitement avec une côte de bœuf grillée, accentuant les arômes du vin. Pour un accord local, essayez avec une gardiane de taureau ou des plats relevés à base de thym et de romarin, typiques de la région.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer ses arômes intenses et ses notes fruitées. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre avant d'humer ses parfums complexes. En bouche, savourez la richesse et l'équilibre du vin, en prêtant attention à ses tanins fondus et à sa longueur en bouche, qui traduisent l'authenticité de son terroir.