Vin Hérault Domaine de Castelnau - L'étendoir des fées - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Castelnau nous présente ici un magnifique vin rouge de l'appellation Hérault, la Cuvée L'étendoir des fées 2020. Ce millésime, produit dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, révèle toute la richesse et la complexité de ce terroir. Le cépage utilisé, souvent un assemblage typique de Syrah, Grenache et Mourvèdre, confère au vin des arômes puissants de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, et le climat méditerranéen avec ses hivers doux et ses étés chauds et secs, apportent une minéralité distinctive et une belle concentration aux vins. Le Domaine de Castelnau, avec une histoire enracinée dans la tradition et une réputation solide, utilise des techniques de vinification respectueuses pour exalter l'authenticité de son terroir.

Pour accompagner cette cuvée, choisissez des plats riches et savoureux. Les viandes grillées comme l'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seraient des accords parfaits, mettant en valeur les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour rester dans la tradition régionale, une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet du Languedoc feront des merveilles. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Pélardon, s'associeront aussi harmonieusement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, généralement d'un rouge profond et intense. Le premier nez dévoile des arômes de fruits noirs et d'épices, que l'aération enrichit de notes plus complexes. En bouche, appréciez sa structure tannique, sa rondeur et ses saveurs persistantes. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour laisser s'épanouir toute sa palette aromatique.