Vin Hérault Laurent Vaillé - Grange des pères - 2009

Avis Viniou

La Cuvée Grange des Pères 2009 de Laurent Vaillé est un vin rouge de l'appellation Hérault, un joyau du Languedoc, réputé pour ses assemblages uniques. Ce millésime se distingue par sa complexité et sa riche palette aromatique, issue des cépages Syrah, Mourvèdre, Cabernet-Sauvignon et un soupçon de Counoise. Le terroir argilo-calcaire de la région, allié aux techniques maîtrisées de vinification à faible rendement, confère au vin puissance et élégance. Le Languedoc est un paradis viticole, où le climat méditerranéen et les reliefs variés favorisent la production de vins généreux. Le domaine Grange des Pères, fondé par Laurent Vaillé dans les années 1990, est salué pour sa quête d'excellence, contribuant à redéfinir l'image des vins du Languedoc.

Pour mettre en valeur cette cuvée exceptionnelle, associez-la à des plats de caractère : un cassoulet traditionnel, un magret de canard aux figues ou encore une daube provençale. Pour un accord régional, pourquoi ne pas opter pour une gardiane de taureau, qui saura sublimer les tanins soyeux et les arômes épicés du vin ?

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ deux heures est conseillé pour ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez ses notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et finesse, avec une finale longue et complexe, reflet du savoir-faire du domaine.