Vin Hérault Dom. De La Terrasse Elise - Elise - 2018

Avis Viniou

Le Dom. De La Terrasse Elise, Cuvée Elise 2018 est un vin rouge issu de l'Hérault, dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, en France. Ce vin reflète parfaitement le terroir généreux de la région grâce à son assemblage méticuleux de cépages typiques qui apportent complexité et richesse. Le millésime 2018 se distingue par sa structure équilibrée et ses notes aromatiques de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Le climat méditerranéen du Languedoc, avec ses étés chauds et ses hivers doux, associé à des sols variés allant du calcaire à l'argile, favorise la production de vins expressifs. Le Domaine De La Terrasse Elise est réputé pour son savoir-faire et son histoire de respect des traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour apprécier pleinement ce vin, je suggère de le marier avec des plats similaires à un cassoulet ou un confit de canard, traditionnels du Sud-Ouest de la France. Les plats à base d'agneau, comme un tajine aux fruits secs, ou une daube de bœuf trouveraient aussi une belle harmonie avec ce vin, grâce à ses notes épicées et sa rondeur en bouche.

La dégustation optimale de ce vin serait à une température de service idéale autour de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, examinez la robe profonde du vin, puis humez les arômes riches de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa complexité avec une belle structure tannique qui s'équilibrera parfaitement avec ses notes fruitées et épicées.