Avis Viniou
Le Dom. De La Terrasse Elise Cuvée PMG 2019 est un vin rouge issu de la région viticole Languedoc-Roussillon, plus précisément de l'Hérault. Ce vin se distingue par son millésime 2019, promettant richesse et complexité aromatique. Les cépages utilisés sont souvent le Syrah, Grenache, ou Mourvèdre, typiques de cette région, apportant des notes épicées et fruitées. Le terroir de l'Hérault, avec son climat méditerranéen, ses sols variés allant de l'argile au calcaire, et son ensoleillement généreux, contribue à la maturation optimale des raisins. Le domaine Dom. De La Terrasse Elise est reconnu pour son engagement envers une vinification respectueuse, souvent en pratiquant des méthodes traditionnelles. Ce domaine a su se faire une belle réputation grâce à ses vins de caractère, reflet parfait de leur terroir.
Pour accorder ce vin, pensez à des plats riches et savoureux qui mettront en avant sa personnalité. Un cassoulet traditionnel du Languedoc, avec sa texture généreuse et ses saveurs robustes, serait un choix parfait. Vous pourriez également envisager des viandes grillées ou un rôti d’agneau aux herbes de Provence, qui souligneront les notes épicées et charnues du vin. Fromages affinés comme un Roquefort complèterait aussi sa palette aromatique.
Lors de la dégustation, servez le Cuvée PMG à une température d'environ 16-18°C, pour bien exprimer son bouquet. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant de le servir, permettant une aération qui révèlera toutes ses nuances. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets rubis, suivez avec une appréciation de ses arômes au nez, souvent marqués par les fruits rouges et les épices. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par sa structure équilibrée et sa finale persistante.
