Vin Hérault Dom. De La Terrasse Elise - Les Hauts De Carol's - 2019

Avis Viniou

Le Dom. De La Terrasse Elise "Cuvée Les Hauts De Carol's" 2019 est un vin rouge provenant de l'Hérault, dans la région viticole prolifique du Languedoc-Roussillon en France. Cette cuvée met en valeur l'assemblage typique de la région, souvent dominé par les cépages Grenache, Syrah, et Mourvèdre, qui apportent une complexité aromatique notable. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat méditerranéen idéal, avec un ensoleillement généreux et des brises maritimes qui favorisent une maturation optimale des raisins. La région est connue pour ses sols variés, allant de l'argile calcaire aux schistes, qui contribuent à la richesse et à la profondeur du vin. Le Domaine De La Terrasse Elise est reconnu pour sa quête d'authenticité et la qualité de ses méthodes de vinification, signant des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de l'accompagner de plats qui mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Une côte de boeuf grillée ou un cassoulet de Castelnaudary soulignent parfaitement sa structure généreuse et ses tanins veloutés. Les plats locaux, tels que les grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un ragoût de sanglier, offriront également une belle harmonie avec son profil aromatique complexe.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permet d'ouvrir pleinement son bouquet. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et élégance, avec des saveurs persistantes de prune et de réglisse. Cette dégustation sera un moment de plaisir à partager avec des amateurs éclairés.