Vin Hérault Dom. De La Terrasse Elise - Elise - 2019

Avis Viniou

Le vin Cuvée Elise 2019 du Domaine de la Terrasse Elise est un rouge somptueux de la région du Languedoc et Roussillon, plus précisément de l'appellation Hérault. Ce vin, produit par un domaine reconnu pour sa finesse, est issu d'un terroir généreux bénéficiant d'un climat méditerranéen propice à l'élaboration de vins charnus et aromatiques. Le millésime 2019 se distingue par sa structure équilibrée, avec des notes de fruits noirs, d'épices et une belle complexité tannique. Les sols variés de l'Hérault, riches en calcaire et argilo-calcaires, confèrent à ce vin une minéralité et une profondeur caractéristiques de la région. Le Domaine de la Terrasse Elise met un point d'honneur à allier traditions ancestrales et innovations modernes dans sa vinification, renforçant ainsi sa respectabilité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui en sublimeront les arômes. Des viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, feront ressortir sa structure tannique et ses notes épicées. En outre, un cassoulet languedocien, plat régional par excellence, s'accordera parfaitement avec la profondeur et la rondeur de ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Pélardon, s'associeront aussi harmonieusement aux nuances aromatiques de la Cuvée Elise.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes complexes. Un carafage d'une heure est recommandé pour l’aérer et révéler ses subtilités. Commencez par observer sa robe sombre et intense, digne des plus beaux rouges méditerranéens. Au nez, laissez-vous enivrer par ses parfums de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, la dégustation s'accompagne d'une belle rondeur et d'une finale élégante et persistante qui témoignent de son terroir et de son millésime.