Avis Viniou
Le Dom. De La Terrasse Elise "Cuvée L'Enclos" 2022 est un vin rouge de l'Hérault, en Languedoc-Roussillon, une région réputée pour ses vins expressifs et ensoleillés. Ce millésime promet des notes riches et intenses, typiques des vins sudistes, grâce à un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés. Le terroir argilo-calcaire, couplé à un climat méditerranéen, confère à ce vin une belle structure et une profondeur aromatique marquée par des fruits rouges mûrs et des épices subtiles. Le domaine lui-même, avec une histoire enracinée dans la tradition viticole locale, est reconnu pour sa quête d'authenticité et d'innovation dans ses pratiques de vinification.
Pour magnifier ce vin, envisagez de l'associer à des plats qui sauront exalter ses arômes et sa texture riche. Une daube de bœuf, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille permettront de créer une harmonie savoureuse. Des plats régionaux comme le cassoulet ou un confit de canard se marieront aussi parfaitement avec les nuances épicées et la rondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16°C et 18°C. Il est idéal de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits ténébreux et d'épices douces. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier l'équilibre entre acidité, tannins et longueur en bouche, signe d'un vin bien travaillé.
