Avis Viniou
Le Dom. De La Terrasse Elise Cuvée L'Enclos 2020 est un vin rouge captivant issu de l'Hérault dans la région du Languedoc et Roussillon, célèbre pour ses vins expressifs et variés. Cette cuvée, grâce à son millésime 2020, dévoile la richesse du terroir héraultais, avec un encépagement souvent dominé par des variétés typiques de la région telles que le Grenache, le Syrah ou le Mourvèdre. L'influence méditerranéenne se traduit par des vins puissants, généreux en arômes de fruits mûrs et d'épices. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire, profite des sols variés et du climat ensoleillé, qui apportent structure et complexité à ses vins.
Pour savourer ce vin, envisagez des accords avec des plats généreux comme un cassoulet de Castelnaudary, une spécialité régionale qui s'accordera parfaitement avec la rondeur et la profondeur de ce vin. Les viandes grillées, l'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille revisitée permettront aussi de sublimer ses arômes épicés et fruités.
Pour apprécier pleinement la Cuvée L'Enclos, servez-la à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage d'environ une heure, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis, inspirez les parfums intenses de fruits rouges et noirs, puis laissez-vous porter par une bouche aux tanins soyeux et à la finale persistante. Ce moment de dégustation en trois étapes maximisera votre plaisir et révèlera toute la personnalité de ce vin.
