Vins Hérault Domaine La Terrasse Elise - Pradelou - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Terrasse Elise nous offre une cuvée Pradelou de l'appellation Hérault IGP, millésime 2021. Ce vin rouge du Languedoc se distingue par son caractère typiquement méridional. Le domaine, ancré dans une région riche en tradition viticole, met en avant un assemblage dont les cépages, bien que non spécifiés ici, sont généralement dominés par les traditionnelles variétés du sud comme le Grenache, la Syrah ou encore le Carignan. La vinification soignée respecte le terroir généreux de l'Hérault, connu pour ses sols variés allant des galets roulés aux argilo-calcaires, offrant ainsi une belle complexité au nectar.

La région viticole du Languedoc et Roussillon est réputée pour ses vignobles s'étendant à perte de vue avec un climat méditerranéen, soleil abondant et vents marins qui influent positivement sur la maturation des raisins. L'histoire viticole de cette zone remonte à l'époque romaine, et elle est actuellement au cœur d'une dynamique d'innovation et de qualité renouvelée.

Pour sublimer cette cuvée Pradelou, les accords mets-vins idéaux incluent des plats aux saveurs du sud. Une gardianne de taureau, typique de la Camargue voisine, ou encore un cassoulet offrant une belle profondeur gustative, seront parfaits. Les cuisines méditerranéennes, avec des plats comme l'agneau rôti aux herbes de Provence ou des légumes farcis, rehausseront également son bouquet aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, permettant ainsi d'exprimer toute sa palette aromatique et de profiter pleinement de sa structure généreuse. Assurez-vous de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour qu'il respire et s'épanouisse dans le verre.