Vins Hérault Mas de Daumas Gassac - 1996

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac, situé dans l'appellation Hérault, est un vin blanc emblématique de la région du Languedoc-Roussillon. Le millésime 1996 révèle une complexité aromatique et une élégance typique de son terroir unique composé de sols calcaires et de collines boisées fraîches. Sans cépage spécifié, ce vin puise pourtant sa singularité dans l'assemblage atypique de cépages qui lui confèrent une richesse et une profondeur singulières. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, tempéré par l'altitude et la proximité de la mer, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Mas de Daumas Gassac jouit d'une réputation internationale pour la qualité et l'innovation de ses méthodes de vinification, établissant le domaine comme une référence d'excellence dans la région.

Pour sublimer ce vin blanc d'exception, des recettes à base de fruits de mer comme un plateau de coquillages ou des crustacés grillés s'harmoniseront parfaitement, en accentuant sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats régionaux comme la tielle sétoise, avec ses saveurs marines et sa pâte légèrement épicée, sont également idéaux pour mettre en valeur ses caractéristiques distinctes. Les fromages de chèvre frais et affinés, typiques du sud de la France, offriront un accord savoureux et équilibré.

Lors de la dégustation du Mas de Daumas Gassac 1996, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C pour exalter pleinement ses arômes. Observez d'abord sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes complexes mêlant notes florales, fruits à chair blanche et subtils accents minéraux. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa vivacité et sa finale persistante. Laissez le vin évoluer en carafe quelques minutes avant de le servir pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de se développer pleinement.