Vin Hérault Domaine Vaisse - L’Aphyllante - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vaisse, niché au cœur de l’Hérault dans la région du Languedoc et Roussillon, propose avec sa Cuvée L’Aphyllante 2021 un vin rouge captivant, typique des terroirs méditerranéens. Évoquant une richesse aromatique et une belle structure, ce vin reflète l’expertise du domaine dans l’assemblage harmonieux de cépages emblématiques de la région. Bénéficiant d’un millésime 2021 marqué par des conditions climatiques équilibrées, ce vin puise sa complexité dans les sols variés de l’Hérault, associés à des techniques de vinification respectueuses du raisin. La région du Languedoc et Roussillon est renommée pour son climat ensoleillé, ses vents marins et une diversité géologique qui confèrent aux vins une grande expressivité et une élégance singulière. Le Domaine Vaisse jouit d’une réputation de qualité grâce à son engagement envers la tradition et l’innovation, assurant des vins empreints de caractère.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée L’Aphyllante 2021 s'accorde à merveille avec des plats de caractère tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet, spécialité locale. Les saveurs intenses et complexes du vin se marient également agréablement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille. Pour sublimer son profil méditerranéen, vous pouvez également l'associer à une tielle sétoise, qui fera écho à la richesse du vin tout en équilibrant ses tanins.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée L’Aphyllante à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer 30 à 60 minutes avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la couleur profonde et brillante de ce rouge intense, puis plongez votre nez pour percevoir des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, ses tanins fondus et sa longue finale, témoignage de la finesse de ce vin développé dans un terroir exceptionnel.