Vin Hérault Philippe Chesnelong les creisses - Les creisses - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Creisses" 2021, provenant du domaine Philippe Chesnelong, est un trésor du Languedoc, en particulier de l'Hérault, une sous-région réputée pour ses vins riches et vivaces. Composé d'un assemblage minutieux, ce vin rouge évoque la diversité des cépages du Languedoc, souvent dominée par les Syrah, Grenache ou Mourvèdre. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir diversifié, alliant sol argilo-calcaire et climat méditerranéen, apportant une belle concentration et une fraîcheur équilibrée. Historiquement, la région du Languedoc est connue pour ses vins ensoleillés aux arômes généreux. Le domaine Philippe Chesnelong, avec ses pratiques viticoles respectueuses, est reconnu pour son expertise et son respect du terroir.

Pour accompagner la "Cuvée Les Creisses", optez pour un magret de canard aux figues, rehaussé d'une sauce au vin. Les saveurs intenses de ce plat s'accordent parfaitement avec la structure élégante et les nuances épicées du vin. Une daube de boeuf, typique du sud de la France, sera aussi un accord idéal, permettant au vin de déployer tout son caractère. N'oublions pas le traditionnel cassoulet, dont la richesse et la complexité trouvent un écho harmonieux dans ce vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18 °C. Un carafage d'une heure permettrait à ses arômes de s'exprimer pleinement. En examinant le vin, notez sa robe rouge profond aux reflets pourpres. Humez le verre pour découvrir des notes de fruits noirs, de garrigue et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa structure veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes de dégustation enrichiront votre expérience gustative.