Vin Hérault Domaine Mont d'Hortes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Mont d'Hortes, situé dans l'appellation Hérault du Languedoc-Roussillon, produit un vin blanc de l'année 2019 qui suscite l'intérêt par ses caractéristiques uniques. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses blancs expressifs, souvent à base de cépages comme le Grenache Blanc, le Vermentino ou le Picpoul. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin une belle structure et des arômes intenses. Le terroir, composé de sols variés entre calcaire et schiste, confère au vin une minéralité remarquable. Le Domaine Mont d'Hortes bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation solide pour ses méthodes de vinification modernes alliées à un savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce vin blanc du Languedoc, optez pour des plats qui sublimeront ses nuances délicates. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, se marieront à merveille grâce à l'acidité et à la fraîcheur du vin. Un fromage de chèvre frais ou un plat local comme la brandade de morue accentueront les notes minérales et fruitées de ce blanc. Les cuisines méditerranéennes, avec leurs herbes et épices délicates, offriront également de belles harmonies gustatives.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes suffira pour ouvrir pleinement ses parfums. Commencez par observer sa robe, souvent d'un jaune pâle brillant avec des reflets verts. Humez ensuite les arômes, où des notes d'agrumes, de pêche blanche et de fleurs blanches devraient dominer. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre acidité, rondeur et une finale minérale.