Vin Sable de Camargue Domaine Attilon - Aïga blanc Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Attilon nous offre ici une Cuvée Aïga blanc 2022 issue du cépage Chardonnay, un classique du vin blanc au profil élégant et fruité. Niché dans l'appellation Sable de Camargue du Languedoc-Roussillon, ce vin blanc se distingue par ses arômes floraux et fruités, soutenus par une belle fraîcheur et une minéralité subtile, caractéristiques de ce terroir sablonneux et proche de la mer. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet une maturation optimale des raisins. Le Domaine Attilon, fort de son histoire et de sa réputation pour les vins d’une belle pureté, s'efforce de mêler traditions et techniques modernes pour sublimer chaque millésime.

Pour accompagner ce Chardonnay rafraîchissant, pensez à des plats légers et raffinés tels que des fruits de mer, particulièrement des huîtres, ou encore un poisson grillé avec une sauce au beurre citronné. Les fromages crémeux comme le camembert ou le brie peuvent également s'avérer intéressants, sans oublier un tian de légumes ou une salade niçoise pour souligner ses notes fraîches et ses arômes délicats. Optez également pour des plats régionaux tels que la bourride sétoise, qui met en avant les saveurs méditerranéennes.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à révéler toute la complexité aromatique du Chardonnay. Commencez par observer sa robe claire et limpide, avant de plonger dans ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche au nez. En bouche, vous découvrirez une attaque vive suivie d'une belle rondeur et d'une finale légèrement minérale. La dégustation est une véritable exploration sensorielle, alors prenez le temps d'apprécier chaque étape.