Vins Saint-Guilhem-le-Désert Clos Aguilem - 2021

Avis Viniou

Le Clos Aguilem 2021, issu de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert dans la région historique du Languedoc-Roussillon, est un vin blanc qui incarne l'élégance et le caractère de son terroir. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache Blanc, le Vermentino et le Roussanne, connus pour leur fraîcheur et leur fruité. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat ensoleillé avec des influences méditerranéennes, conférant au vin une belle structure acide et de subtiles notes minérales. Le domaine Clos Aguilem est réputé pour son approche respectueuse du terroir et de l'environnement, alliant techniques traditionnelles et innovations modernes pour produire des vins authentiques.

Pour accompagner ce vin blanc, privilégiez des mets délicats qui sauront sublimer ses arômes. Une salade de crabe au citron, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un fromage de chèvre frais seraient d'excellents choix. Pour une touche régionale, envisagez un tian de légumes du Languedoc, qui harmonisera à merveille la richesse aromatique du vin avec la douceur des légumes méditerranéens.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe lumineuse du vin, puis approchez votre nez du verre pour détecter les notes florales et fruitées. Enfin, dégustez-le en prenant soin de laisser les saveurs se déployer en bouche, appréciant ainsi son équilibre et sa vivacité.